实地调研：淄博餐饮、留宿业财路滔滔求过于供

　　为了吃上一顿烧烤，天下消耗者近期纷繁赶赴淄博。忽然火爆的淄博烧烤一会儿把淄博推成了“顶流明星”。

　　第一财经记者日前从上海动身，半途坐上烧烤专列，在展转多家网红店全程耗时12小时后吃到了“小葱小饼小火炉”的淄博烧烤。淄博烧烤价钱不贵，人均差未几50元便可饱餐一顿，平价烧烤动员的不只是餐饮，另有本地的旅游、留宿、交通和购物等。

　　烧烤专列是近期才开端的周末班列车。“我们如今险些每班烧烤专列都是满的，最满的是周五和周日，恰好一个往复，补票只要站票。”烧烤专列乘务员报告第一财经记者。

　　烧烤财产链的初步从大交通开端了。国铁济南局客运部卖力人近期对媒体引见，淄博烧烤红遍收集后，周末工夫乘坐高铁到淄博吃烧烤的铁路客流兴旺。为此，在3月31日至4月2日、4月7日至9日、4月14日至16日和4月21日至23日，国铁济南局共摆设加开济南西至淄博间周末往复“烧烤游”专线月份以来，淄博火车站日均抵达客流1。8万人次，发送游客1。7万人次。4月9日发送游客超越3。1万人次，抵达客流约2。6万人次，创近3年新高。

　　携程数据显现，近来一个月，目标地为淄博市的火车票定单量，环比前一个月增加37%，同比2022年同期增加近15倍。淄博火车票定单量的增加，也阐明前去淄博的中远程旅客有明显增加，目标地吸收力的地区辐射范畴扩展。

　　餐饮是此次淄博烧烤的配角，诸多烧烤店疾速火爆。六禾烧烤是一家看起来不起眼的街边小店，但正午时分，该店的肉品和蔬菜都已售罄。“我们没法接单了，如今没有菜品了。假如要吃的话，早晨来吃晚餐，我们下战书补货，客人下战书4点半阁下来列队晚饭。”东家对第一财经记者流露，今朝该店天天最少卖出1万串烧烤。

　　烧烤店的火爆使得贸易街上烧烤店四周的小吃摊也沾了光，有包子铺业者对记者暗示本人近来一个月能够卖出5000多只包子，销量翻倍。

　　天眼查数据显现，停止今朝，天下烧烤相干企业55。5万余家，此中2022年新增注册企业8。8万余家，新增注册企业增速达19。8%；山东烧烤相干企业4。3万余家，此中2022年新增注册企业5940余家，新增注册企业增速达17。5%；此中淄博市具有烧烤相干企业3060余家，2022年新增注册企业470余家，新增注册企业增速达20。6%；从地区散布来看，张店区、桓台县、淄川区所具有烧烤相干企业排名靠前，别离具有780余家、490余家和430余家。

　　按照多位本地旅店业者流露，疫情这几年旅店业很困难，本年淄博烧烤火出圈后，关于旅店业者而言是一个契机，今朝淄广博部门旅店周末都是满房成都高端模特招聘。从客源来看，3月时仍是山东省内客人占多数，4月开端天下各地的客人涌入淄博，好比北京、上海、江苏、广东、河北和山西等。

　　携程数据显现成都商务模特，近来一个月，淄博市旅店定单量环比前一个月增加52%，旅店均价环比前一个月增加8%，同比2022年同期增加23%。从淄博旅店业的数据来看，“量价齐升”彰显了旅游市场的炽热水平，特别是能够反应旅客在本地留宿宵费的比例增加较着。

　　除餐饮、留宿、交通，本地的旅游业也因烧烤经济而拉动。按照淄博文旅公家号信息显现，近来一段工夫，潭溪山旅游度假区、梦泉生态旅游区、齐鲁欢欣天下、梓橦山景区、齐山光景区等都能够用目标地是淄博的高铁票加身份证来调换免费入景区的福利。

　　携程数据显现，近来一个月，淄博市团体旅游定单量环比前一个月增加41%，同比2022年同期增加超10倍。

　　与前段工夫许多文旅局长扎堆“变装代言”本地旅游、但良莠不齐的落地结果差别，淄博的网红流量真正转化成了旅游买卖量，动员了本地商家的增收。

　　华丽首席常识专家赵焕焱以为，文旅营销不断都有，但淄博文旅却做到了真正“火出圈”是由于从烧烤专列、景区免费、烧烤专线车到给大门生留宿福利都是落到实处的，在运营上做好了筹办，而不是“喊标语”。

　　按照第一财经记者在本地的察看，与普通旅游营销差别的是，此次本地相干部分将企业联动起来，从各个环节上做好了无缝对接，而且诚意实足。好比烧烤专列，这是近期刚推出的，在列车上还给旅客赠予礼品，让旅客还未到达淄博曾经感触感染了本地文旅部分诚意满满。而这需求铁路和文旅局等做好前期事情，排班和硬件粉饰等。

　　到达淄博后，本地也是有构造地停止了专线车的送客吃烧烤道路，而不是任由外埠旅客狼藉寻食。专线车所颠末的烧烤店是本地颠末认证和保举的正牌店，这就让主顾定心。即是本地相干部分曾经停止了挑选与品控，而且同一构造客源交通。淄博团体的烧烤价位不高，人均50元阁下便可吃饱，其他出行用度等也不贵。

　　有了多量客源进入淄博后，本地的其他旅游景点天然也有商机，为了让旅客去一些本地景区，相干部分与景区提早告竣联动，用目标地是淄博的高铁票来免费进入指定景区，另有一些大门生能够在留宿方面有所优惠。

　　“这些摆设都是本地相干部分经由过程提早订定方案，并将旅客所触及的大交通、餐饮、留宿和旅游财产链者整合起来，并将优惠落实，这就让旅客来到淄博后能感遭到‘赶烤’是值得的。各地其他旅游相干部分和业者也能够鉴戒成都高端模特招聘，把处所文旅资本真正买通整合，相互运送客源，但这需求相干部分的有力鞭策和企业的共同。”赵焕焱以为。

　　“如今我们当地人都只在事情日去吃烧烤，由于周末要让更多外埠伴侣来体验烧烤，各人错峰吃烧烤。我本人也能较着感遭到周末的客人要比常日翻倍。”张师长教师是淄博本地一位出租车司机，他如许对第一财经记者说。

　　阿明(假名)是淄博一家烧烤店的东家，这几年当地人吃烧烤的很多，但疫情的打击也不小。从3月开端，阿明的烧烤店火爆起来。“忽然3月就火起来了，我如今天天早上5点就要开端事情，天天卖出1万串烧烤那是常态，买卖也是翻倍了。”阿明对第一财经记者暗示，根据如许的状况，后厨曾经不敷人手了，能够近来思索要招人。

　　“疫情时期，我们旅店入住率能有50%就不错了，本年年头开端曾经规复到80%阁下入住率，自从淄博烧烤火了以后，我们旅店的入住率不断在95%以上，周末都是100%满房。从前我们的客源有80%都是当地客人，但现在80%都是来自外埠的烧烤客源，年齿集合在25岁～35岁。”全季淄博万达广场旅店店长穆美玉报告第一财经记者，为了更好地效劳外埠来吃烧烤的客人，旅店还推出了淄博特征小吃早饭。

　　固然淄博烧烤经济运作非常胜利，但烧烤经济可否不断连续，还要看本地关于物价、效劳品格和各方面欢迎的连续管控，假如呈现价钱大涨、品格降落大概效劳不到位等，那末旅客必然会“用脚投票”，所谓“烧烤经济”也仅仅是好景不常。

　　按照第一财经记者在本地的察看，因为烧烤过于火爆，因而烧烤店列队等待工夫太长，让验感欠安。比以下战书4点多就要开端排晚饭的步队，偶然候为了吃一顿烧烤要换好几家店，由于排不上号。记者有一次吃完午饭曾经是下战书3点多，而4点多又要开端排晚饭的步队了。有些烧烤店的口胃也普通。

　　另有一些颇著名声的景区或网红打卡点则是聚满了来自各地的旅客，此中大部门都是周末来吃烧烤的客人，好比周村古城和钟书阁等。薄暮时分，第一财经记者看到在钟书阁门口曾经排满了旅客，因为人数过量，钟书阁只能采纳限流步伐，待一批旅客出来后再放一批旅客入场成都高端模特招聘。记者列队约40分钟落后入了钟书阁。在列队过程当中，还下起了大雨，旅客们只能在雨中等候入场。

　　如许的列队体验恒久下去一定会消磨旅客关于烧烤的热忱。别的，近期有很多“进淄赶烤”的都是网红，他们大多是为了拍摄和直播，这类旅客能够很难成为转头客。

　　而一些免费景区，固然做到了联动，但自己的吸收力仍是不敷。日前，第一财经记者来到梓橦山景区，公然很顺遂地用高铁票调换了免费入园。但与烧烤店火爆的场景有所差别，多是由于景区相对偏僻，景区亮点也不敷，以是旅客量并未几。景区事情职员暗示成都高端模特招聘，淄博烧烤火了以后，确实给景区运送了一些客源，但整体量还不大，接下来景区也会联动举行烧烤音乐节等举动，以此来吸收更多旅客。

　　别的，价钱的管控也是重点。今朝烧烤店的价钱根本连结平价，但部门旅店周末一房难求且价钱有所上涨。

　　查询OTA平台跋文者发明，因为淄博烧烤的火爆，因而淄博周末根本一房难求，且价钱较之常日价有所上涨。好比周五和周六(4月14日和15日)淄博鼎成希尔顿花圃旅店的奢华大床房1166元一夜，到了周日的价钱则回落到606元一夜；淄博银座华丽达大旅店奢华大床房周五和周六(4月14日和15日)600元一夜，周日则是559元一夜；如家商旅旅店(淄博高新柳泉路店)初级大床房周五和周六(4月14日和15日)别离为433元一夜和482元一夜，周日价钱降至247元一夜；星程旅店(淄博火车站柳泉路店)初级大床房周五和周六(4月14日和15日)价为399元一夜，周日降到204元一夜。

　　本地也留意到了应战。淄博市场羁系局4月16日公布的《关于标准运营者价钱举动提示警告书》请求，增强价钱自律，遵照公允、正当、诚笃、信誉准绳，为广阔消耗者供给价钱公道的商品和效劳，自发保护市场价钱次序和公家长处。全市各级开展变革、市场羁系等部分要加大对宾馆旅店、饭馆餐饮、交通运输、景点景区、烧烤商户等运营者的价钱监测成都陪游招聘、监视查抄和放哨力度、频次。对经提示警告仍旧不整改的运营者，将根据《中华群众共和国价钱法》《价钱违法举动行政惩罚划定》等法令法例庄重处置。对情节严峻、影响卑劣的价钱违法举动，依法从快从严从重惩罚，并经由过程消息媒体公然暴光。成都高端模特招聘